Солом'яні гриби - один з видів китайських грибів, який широко використовується як безпосередньо в китайській кухні так і в кухні Південно - Східної Азії. Солом'яні гриби корисні і поживні. Містять вітаміни C, PP, B1, B2 і D4, а також цукор, протеїни, жири. Білок солом'яних грибів містить 18 амінокислот, з яких незамінні амінокислоти становлять 40,47 - 44,47%. Крім цього, гриби містять фосфор, калій, кальцій і різні мінеральні елементи.