Конькове виробництво у Вірменії було засноване в 1887 році купцем першої гільдії Нерсес Таіряном на побудованому ним першому в Єревані винно-горілчаному заводі. Викурювання спирту вироблялося за класичною французькою технологією — саме Єреванський завод першим був обладнаний двома перегінними апаратами шарантського типу і мав відповідні приміщення для витримки коньячних спиртів у спеціальних умовах, тоді як інші коньячні заводи Вірменії фактично були кустарними виробництвами.

< В 1899 завод перейшов у власність знаменитого в Росії товариства "Н.Л. Шустов і сини" і його коньяки стали постачати до двору Його Імператорської Величності Миколи II. На міжнародних виставках вірменські коньяки стали завойовувати Гран-Прі та золоті медалі.

Під час націоналізації всіх винно-коньячних заводів у 1920 році першим у власність держави переходить саме єреванський завод. У 1953 році коньячний завод переноситься в нову монументальну будівлю – гордість Вірменії – і перейменовується на «Єреванський коньячний завод». На цьому чудовому підприємстві, оснащеному найновішим обладнанням, і до цього дня виробляють знамениті вірменські коньяки АрАрАт.

У 1998 році "Єреванський Коньячний Завод" увійшов до складу французької групи "Перно" Рікар". Фахівці "Перно Рікар" не лише ретельно зберегли історичні традиції виробництва коньяку АрАрАт, але й забезпечили нові найвищі стандарти якості для цього легендарного напою.