Вільхова тріска відноситься до категорії традиційних. Тирса вільхи розкриє всі відтінки аромату копчених морепродуктів, сирів, дичини, кролика, і їх багатство смаку. Вільхова тріска зберігає соковитість та смак продукту, не перебиває його, а лише підкреслює. Вона не створює чорної кіптяви, дим не містить канцерогенних речовин, деревина екологічно чиста. Готовий копчений виріб виходить з глянсовою поверхнею та насиченим коричнево-карамельним відтінком.