Пшеничні висівки – це груба оболонка пшеничних зерен, яка залишається після виробництва борошна. Саме у висівках міститься до 90 % всіх речовин.

Пшеничні висівки містять цілий набір вітамінів і різних мікроелементів, які необхідні для повноцінного розвитку організму.

Є вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9), А і Е, цинк, сірка, марганець, фосфор, магній, кальцій і магній. Але найбільше міститься у висівках клітковини.

Весь цей склад благотворно впливає на розвиток і функціонування організму. Так пшеничні висівки покращують білковий, жировий, водно-сольовий і енергетичний обмін. Регулюють роботу шлунка, м'язової і нервової систем.Кальцій і цинк покращують шкіру, волосу і нігті, зміцнюють кістки і суглоби. Виводять зайві токсини і шлаки з організму, борються з дисбактеріозом, нормалізують цукор в крові. Рятують від зайвого переїдання і, відповідно, надлишкових кілограмів на боках.

Оптимальна норма для дорослої здорової людини – 3-4 столових ложки в день.

Застосування в кулінарії:

Пшеничні висівки рекомендується поєднувати з різними кашами, салатами, напоями – компотами, киселями або кефіром. Перед тим, як додавати в блюдо, залийте висівки гарячою водою. Нехай протягом 30 хвилин набухнуть.

Печиво з висівок і горіхів:

пшеничні висівки – 250 г,
яйце – 4 шт.,
подрібнені волоські горіхи – 4 ст. ложки,
цукор – 1 ст. ложка,
вершкове олію – 1 ст. ложка.

Відокремити яєчні жовтки від білків. Білки збити в міцну піну. Потім додати просіяну пшеничні висівки, цукор і подрібнені горіхи. Все ретельно перемішати. Потім на змащений маслом деко ложкою викладати тісто. Випікати печиво в духовці при 180-200 градусах.