Вино ігристе безалкогольне The Bench (Зе Бенч) Pinot Noir Sparkling виготовляється з одного сорту винограду.  Видалення алкоголю відбувається у вакуумі. Алкоголь дбайливо витягують при значно низькій температурі 30 ° С, отже тепловий перегрів не ушкоджує текстуру вина. Вино підігрівається до 29 ° С, спирт досягає точки кипіння і починає випаровуватися. Ця процедура проходить за кілька хвилин і тому вважається дуже ефективною. Система має комп'ютерне керування і забезпечує оптимальне і правильне видалення спирту.