Соус для вугра (унагі, unagi) - солодкий густий ароматний соус, що широко використовується в японській кухні. Соус для вугра готується на основі соєвого, з додаванням цукру, оцту, солі. Найпоширеніше застосування унаги - соус, у якому обсмажується вугор. Саме завдяки йому вугор має такий приємний солодкуватий смак та запах. Також у ресторанах подають уже готові роли з вугром, политі соусом унаги та посипані смаженим кунжутом.

Використовують соус для вугра і з різними гарнірами, стравами з птиці або овочів. Наприклад, добре поєднується з унаги варений рис, або запечена курка.

З чим би Ви не використовували цей японський соус, страва набуде нових пікантних ноток і порадує оригінальним смаком.