На початку 18 століття була вкрай поширена міграція шотландців у Лондон, куди вони переїжджали в пошуках заробітку.

Не став винятком і мешканець Хайленда — містер Хенкі, який після приїзду в столицю організував бакалійну крамницю, справи якої стрімко йшли вгору. Вже через кілька років Хенкі почав постачати спиртні напої в домівки вищого суспільства та швидко завоював авторитет у цих колах. Але торговцю цього було недостатньо: він давно подумував над створенням бездоганного віскі, який би зміг підкорити всіх без винятку. І доля піднесла подарунок містерові Хенкі в особі містера Банністера, який вважався найкращим купажистом тих часів. Завдяки величезному бажанню Хенкі та колосальному досвіду Банністера в 1757 році на світ з'явився їхній перший спільний виплід, названий Hankey Bannister. Напій миттєво став популярним серед вищого лондонського товариства та навіть став улюбленим віскі королівської сім'ї. До душі припав Хенкі Банністер і Вінстону Черчиллю, який завжди мав у запасі пляшечку-другу цього чудового напою.

У наш час права на Hankey Bannister має Inver House Distillers, яка дбайливо зберігає багатовікові традиції виробництва та якості віскі.